そぼろ豆腐のベジカレースープ

9月1日　我が家の晩ご飯です。
◆材料（4〜5人分）

木綿豆腐…1/2丁
ブロッコリー…1/2株
玉葱…小1個
人参…1/2本
コーン…冷凍大さじ2
料理酒…大さじ2
水…5カップ
S&Bカレーハーフ…1袋（2皿用）

1．玉葱は粗みじん、人参は薄めのいちょう切り、ブロッコリーは小房にわけ、茎は適当な大きさに切る。豆腐はしっかり水切りしておく。
2．鍋に玉葱、人参、ブロッコリーの茎を入れ、塩少々（分量外）を振りフタをする。火にかけないで30分〜1時間置く。（しっとりして、野菜の水分が出ます！）
3．2の鍋を火にかけ、料理酒を振って弱火でじっくり混ぜながら炒める。
4．水分が無くなって玉葱が半透明になったら、水を3カップ入れて強火。煮立ったら中火にして10分程煮る。
5．コーンと、お豆腐、フロッコリーンの上の部分、残りの水、S&Bカレーハーフを入れ、溶かしながら5分程煮れば完成！ レシピブログに参加していますヽ(^-^ )ボタンを押してね♪
この「S&Bカレーハーフ」2皿分ずつのパウダータイプで、飽きっぽい私には嬉しい新商品♪連続カレー、お弁当もカレー、この程度で飽きているようでは、インドに行けない!?

このレシピのポイントは油を使わずに炒めること。お野菜の水分と少しのお酒でうまみアップ↑。そして、説明にかいてある水の量×2.5倍。だから「スープ」にしてもあっさり、ヘルシー。お財布にも優しいね。

付け合わせは、もやしのナムル。さっと茹でて例の万能薬味たれを絡めるだけ。本格派の味になります。